第三届西点赛（披萨制作）——培根蔬菜披萨

爱和自由

2007-8-30 22:26

    前几天做的芝心夏威夷披萨没吃得够，今天继续。
    原料：高粉250克、干酵母3克、糖15克、盐2.5克、水130克、黄油15克、培根两片、茄子适量、菜豆两根、洋葱适量、蕃茄酱适量、马苏里拉奶酪适量。
    做法：
    ⒈将除黄油以外的所有面皮原料放在一起，和成团。
    ⒉加入黄油，连揉带摔至面团出筋，表面光滑。
    ⒊放温暖湿润处发酵至两倍大。
    ⒋发酵结束后将面团分割成两份，滚圆，松弛15分钟。

2007-8-30 22:26

    ⒌将松弛过后的面团擀成长方形，放在垫了锡纸的烤盘上。
    ⒍饼皮上扎小洞后抹一层蕃茄酱。
    ⒎撒适量奶酪丝。
    ⒏铺上培根，放上菜豆和切成片的茄子，再放上洋葱圈。
    ⒐表层撒奶酪丝。
    ⒑入预热200度的烤箱，中层，上下火，15分钟。
    烤完后照例拍PP，正照长长的拉丝呢，我妈探头看了一下，说：“哦，还放了粉丝。唉，你也不剪一剪，太长了。”我顿时爆笑，连手里拿起来的披萨都扔了。俺这个老妈太有创意了。

[ 本帖最后由 爱和自由 于 2007-8-30 22:29 编辑 ]

signmehere

yanzixinyu

小厨娘

菜豆两根，呵呵，好有形耶！

乐逍遥

哈哈是菜豆呀，我还以为是芦笋呢。真不错可惜俺只有看的份呀

谜谜

爱和自由姐姐,昨天跟你学做热狗面包了,可是我和的面怎么那么粘呢,要再加面才行 不过最后味道还不错

qinglongqiao

不错学习!

红朵儿

烤完后照例拍PP，正照长长的拉丝呢，我妈探头看了一下，说：“哦，还放了粉丝。唉，你也不剪一剪，太长了。”我顿时爆笑，连手里拿起来的披萨都扔了。俺这个老妈太有创意了。


大姨说的很对了 剪剪哦

幽幽茶香

每次看到你做的美食总是经典,建议办个培训班吧?我一定积极响应.我自已也想做可总怕面团发酵不成功,所以还没做过比萨呢

[ 本帖最后由 幽幽茶香 于 2007-8-31 14:45 编辑 ]

爱和自由

原帖由 乐逍遥 于 2007-8-31 09:26 发表
哈哈是菜豆呀，我还以为是芦笋呢。真不错可惜俺只有看的份呀

放芦笋自然更好，原来看到的就是放芦笋。