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第三届西点赛（披萨制作）----什锦香肠PIZZA、海鲜PIZZA & 芝心PIZZA~~~!!!

红朵儿

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楼主大中小发表于 2007-8-24 21:02 只看该作者

第三届西点赛（披萨制作）----什锦香肠PIZZA、海鲜PIZZA & 芝心PIZZA~~~!!!

天气闷热，还是无法阻止偶做PIZZA的热情~~~

只是做完后，有点不对劲，感觉脖子后面要起痱子的意思

六神大量的上，总算舒服很多

闲话不说，操练起来~~~

[ 本帖最后由红朵儿于 2007-8-25 18:35 编辑 ]

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沙发大中小发表于 2007-8-24 21:13 只看该作者

先看看饼皮的面，是3个饼皮的量：

材料
普通面粉    350克
麦心胚芽    50克
温水       100ml
鲜酵母    20克
盐       3克
黄油    20克

1、盐加入面粉中。鲜酵母用温水调开，加入面粉中，揉匀。黄油稍加热使其融化后加入面中继续揉匀至面团表面光滑且有弹性。
2、盖上盖子，室温下自然发酵2小时。面团膨胀一倍即可。

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3楼大中小发表于 2007-8-24 21:19 只看该作者

再说说 PIZZA汁的做法：

材料：洋葱1/4个，蒜头4瓣黄油一勺番茄沙司2大匙水3大匙 ,糖1/2大匙盐1/8小匙黑胡椒 1/4小匙牛至叶（PIZZA草）1/2小匙

做法：炒锅加热，放入黄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入，炒香，将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入，烧开后关火即成PIZZA汁

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4楼大中小发表于 2007-8-24 22:05 只看该作者

开始做 什锦香肠PIZZA

取1/4的面团揉好擀成面饼放抹了油的盘子上

边缘稍厚饼上扎眼

抹上PIZZA汁放奶酪丝

放青椒粒洋葱粒玉米肠粒香肠辣肠草蘑粒

烤箱上下火 220 度 15分钟

拿出后撒奶酪丝 250度 6分钟即可

附件

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馅料有洋葱、青椒、香肠、辣肠、玉米热狗肠、草菇粒

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摆好馅料的样子

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烤了15分钟的样子

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2007-8-24 22:05

撒了奶酪丝继续烤

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5楼大中小发表于 2007-8-24 22:15 只看该作者

什锦香肠PIZZA 出炉啦~~~

拉丝效果很好

口味上也很丰富

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6楼大中小发表于 2007-8-24 22:26 只看该作者

海鲜PIZZA

做的方法和什锦香肠PIZZA一样

只是虾仁去沙线和鱿鱼身子切圈后轻焯盐水

附件

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2007-8-24 22:26

照片 010.jpg

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直接用烤箱的烤盘做了方的~~~

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放好馅料的样子

照片 033.jpg

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7楼大中小发表于 2007-8-24 22:28 只看该作者

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海鲜PIZZA烤好啦~~~