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[第1届烘焙大赛]我的戚风

yanzixinyu

燕子

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楼主大中小发表于 2007-3-22 10:56 只看该作者

[第1届烘焙大赛]我的戚风

从去年儿子转学回来住以后，慢慢地喜欢上了烘焙，烤箱是很早就买了，用的却很少，现在感觉是工具越添越多，做的吗有成功有失败的，不过儿子是一贯的捧场，呵呵，动力无限哦

昨晚又做了个戚风，还是小有裂口，看来偶就这水平了

附件

原料.jpg (258.3 KB)

2007-3-22 10:56

鸡蛋5个、白砂糖100克、奶80毫升、油80毫升、低粉120克、泡打粉1/2小勺、白醋几滴

原料.jpg

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yanzixinyu

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沙发大中小发表于 2007-3-22 10:59 只看该作者

[ 本帖最后由 yanzixinyu 于 2007-3-22 11:11 编辑 ]

附件

戚风 005.jpg (198.05 KB)

2007-3-22 11:02

将白砂糖30克、色拉油、牛奶一起加入蛋黄的盆中

戚风 005.jpg

戚风 007.jpg (272.36 KB)

2007-3-22 11:02

用打蛋器低速搅打蛋黄液

戚风 007.jpg

戚风 009.jpg (256.38 KB)

2007-3-22 11:02

搅打一分多钟至均匀浓稠

戚风 009.jpg

戚风 010.jpg (226.69 KB)

2007-3-22 11:02

筛入过筛的粉类

戚风 010.jpg

戚风 013.jpg (231.08 KB)

2007-3-22 11:02

将蛋青加几滴白醋打至粗泡

戚风 013.jpg

戚风 014.jpg (173.66 KB)

2007-3-22 11:02

白砂糖分3次加入

戚风 014.jpg

戚风 015.jpg (181.87 KB)

2007-3-22 11:02

湿性发泡

戚风 015.jpg

戚风 016.jpg (198.02 KB)

2007-3-22 11:02

干性发泡

戚风 016.jpg

戚风 018.jpg (160.04 KB)

2007-3-22 11:02

将混合好的面糊倒入模具

戚风 018.jpg

出炉.jpg (221.05 KB)

2007-3-22 11:02

150度50分钟

出炉.jpg

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yanzixinyu

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3楼大中小发表于 2007-3-22 11:02 只看该作者

LG着急看球，后面混合面糊的PP没拍全呢

[ 本帖最后由 yanzixinyu 于 2007-3-22 11:13 编辑 ]

附件

成品.jpg (255.13 KB)

2007-3-22 11:13

成品.jpg

切面.jpg (210.93 KB)

2007-3-22 11:13

照的有点虚了

切面.jpg

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4楼大中小发表于 2007-3-22 15:14 只看该作者

燕子JJ做的不错啊!

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5楼大中小发表于 2007-3-22 16:03 只看该作者

[quote]原帖由 yanzixinyu 于 2007-3-22 11:02 发表

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6楼大中小发表于 2007-3-22 16:53 只看该作者

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7楼大中小发表于 2007-3-22 18:25 只看该作者

真是高手如云啊！

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8楼大中小发表于 2007-3-22 19:31 只看该作者

燕子姐姐做得真是不错，这点儿裂口怕什么，回头一抹奶油，谁还能看见它呀。加油！

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9楼大中小发表于 2007-3-23 09:27 只看该作者

其实还真不喜欢吃奶油，有裂口就有吧，反正咱也不想当面点师，只要自己做的吃着放心就可以了

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10楼 大中小发表于 2007-3-27 10:44 只看该作者

赫赫捧场阿作的很好了阿!!!

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