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    yanzixinyu

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    楼主
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    tT
    发表于 2007-3-22 10:56 | 只看该作者

    [第1届烘焙大赛]我的戚风

    从去年儿子转学回来住以后，慢慢地喜欢上了烘焙，烤箱是很早就买了，用的却很少，现在感觉是工具越添越多，做的吗有成功有失败的，不过儿子是一贯的捧场，呵呵，动力无限哦

    昨晚又做了个戚风，还是小有裂口，看来偶就这水平了

    鸡蛋5个、白砂糖100克、奶80毫升、油80毫升、低粉120克、泡打粉1/2小勺、白醋几滴

    原料.jpg
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    yanzixinyu

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    沙发
    发表于 2007-3-22 10:59 | 只看该作者


    [ 本帖最后由 yanzixinyu 于 2007-3-22 11:11 编辑 ]

    将白砂糖30克、色拉油、牛奶一起加入蛋黄的盆中

    戚风 005.jpg

    用打蛋器低速搅打蛋黄液

    戚风 007.jpg

    搅打一分多钟至均匀浓稠

    戚风 009.jpg

    筛入过筛的粉类

    戚风 010.jpg

    将蛋青加几滴白醋打至粗泡

    戚风 013.jpg

    白砂糖分3次加入

    戚风 014.jpg

    湿性发泡

    戚风 015.jpg

    干性发泡

    戚风 016.jpg

    将混合好的面糊倒入模具

    戚风 018.jpg

    150度50分钟

    出炉.jpg
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    yanzixinyu

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    3楼
    发表于 2007-3-22 11:02 | 只看该作者




    LG着急看球，后面混合面糊的PP没拍全呢

    [ 本帖最后由 yanzixinyu 于 2007-3-22 11:13 编辑 ]
    成品.jpg

    照的有点虚了

    切面.jpg
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    4楼
    发表于 2007-3-22 15:14 | 只看该作者
    燕子JJ做的不错啊!
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    5楼
    发表于 2007-3-22 16:03 | 只看该作者
    [quote]原帖由 yanzixinyu 于 2007-3-22 11:02 发表
      
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    6楼
    发表于 2007-3-22 16:53 | 只看该作者
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    发表于 2007-3-22 18:25 | 只看该作者
    真是高手如云啊！
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    8楼
    发表于 2007-3-22 19:31 | 只看该作者
    燕子姐姐做得真是不错，这点儿裂口怕什么，回头一抹奶油，谁还能看见它呀。加油！
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    9楼
    发表于 2007-3-23 09:27 | 只看该作者
    其实还真不喜欢吃奶油，有裂口就有吧，反正咱也不想当面点师，只要自己做的吃着放心就可以了
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    发表于 2007-3-27 10:44 | 只看该作者
    赫赫   捧场阿  作的很好了阿!!!
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