红朵儿精制的栗蓉、五仁馅料揭密，专利～

蛋糕大厨

本来该红朵儿自己编辑的，因为我的懒，没有及时把照片送过去，很不好意思，在这里先公布了，其余的过程由原创自己添加吧，sorry again!

红朵儿精制的栗蓉、五仁馅料揭密，专利～

2006-9-26 06:48

红朵儿精制的栗蓉、五仁馅料揭密，专利～

2006-9-26 06:48

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蛋糕大厨

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红朵儿精制的栗蓉、五仁馅料揭密，专利～

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可怜的搅拌机都罢工了

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2006-9-26 06:49

[此贴子已经被作者于2006-9-25 22:53:03编辑过]

蛋糕大厨

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红朵儿精制的栗蓉、五仁馅料揭密，专利～

2006-9-26 06:50

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蛋糕大厨

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2006-9-26 06:50

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蛋糕大厨

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2006-9-26 06:51

懵懂

ffff929

红朵儿

偶来解说哈：

1楼：大润发买的栗子 赞下 价钱不贵 个大 味甘

     带皮煮了大概3斤吧 然后切2半

     用小勺把肉挖出来！

     HOHO 要有耐心哈

     偶和蛋糕大厨坐在地板上 喝着云雾茶 听着音乐

     挖了2个钟头捏。。。

     

2楼：搅拌机哈可怜 因为打栗蓉会很粘

     结果电机过热 打了一半就罢工了 深夜了体温才恢复正常。。

     PS：怕栗子煮的不好 还买了绿润的熟栗子

         剩下的那一半是蛋糕大厨用臼子掂碎的 感谢蛋糕大厨的任劳任怨 HOHO

3楼：栗子肉：花生油：糖 按 50：8：4 放锅里炒干一点 有多干？凭感觉喽 HOHO

4楼：第1张PP是炒好的栗蓉

4、5楼：5仁的原料 在高压锅里炒香 （那个杏仁不做五仁馅）

        后来还放了些烘香的葡萄干

红朵儿

偶接着说哈

以上是22号下午的工作

23号一大早 吃了蛋糕后 开始了月饼的制作

先和面

红朵儿

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2006-9-26 20:44

红朵儿精制的栗蓉、五仁馅料揭密，专利～

2006-9-26 20:43

红朵儿精制的栗蓉、五仁馅料揭密，专利～

2006-9-26 20:44

面份：糖浆：油    4：3：0.9

糖浆和花生油 加一捏碱 搅匀

面粉过筛 加入和匀

[此贴子已经被作者于2006-9-26 13:29:44编辑过]